Salada de camarão e manga com molho ligeiro de maionese de alho e coentros (Shrimp mango salad with light mayo sauce)

Ingredientes (1 salada)

1 punhado de rúcula

6 a 8 camarões cozidos

1/2 manga madura mas firme

1/4 de mozzarella

Sementes de Nigella (ou sésamo preto ou papoila)

(para o molho)

2 colheres de sopa de maionese magra

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 dente de alho pequeno

1 raminho de coentros frescos

1 pitada de sal.

Preparação

Prepara-se o molho desfazendo no almofariz o alho e os coentros com a ajuda do sal até formar uma pasta. Junta-se em seguida a maionese e o iogurte misturando bem para envolver tudo.

Coloca-se a rúcula no fundo do prato. No meio coloca-se a manga e a mozzarella em cubinhos. Distribuem-se os camarões descascados em volta do prato e polvilha-se com as sementes de Nigella. Distribui-se um pouco de molho por cima e serve-se de imediato.

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