Mousse light de requeijão e canela (Ricotta and cinnamon light mousse)

Ingredientes

1 requeijão magro

1 chávena de iogurte grego ligeiro

8 a 10 tâmaras sem caroço

2 folhas de gelatina

Canela a gosto

Preparação

Coloca-se a gelatina de molho para hidratar. No copo do robot de cozinha coloca-se o requeijão, o iogurte, as tâmaras e a canela. Processa-se tudo até ficar um creme suave e homogéneo. Escorre-se a gelatina, leva-se ao micro ondas por 30 segundos aproximadamente e junta-se ao creme de requeijão voltando a processar mais um pouco. Distribui-se o creme por tacinhas e leva-se ao frigorífico até à altura de servir polvilhado com mais um pouco de canela.

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