quarta-feira, setembro 19, 2018

Carapaus grelhados com molho à Espanhola (Grilled mackarel with Spanish style sauce)


Ingredientes (2 doses)
4 carapaus grandes
Sal qb
(para o molho)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colher de chá de paprika fumada (de preferência)
6 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (de preferência)
1 raminho de salsa

Preparação
Coloca-se o sal nos carapaus e grelham-se de acordo com o método preferido, sendo que no carvão é como ficam mais saborosos.
Enquanto os carapaus grelham prepara-se o molho. Pica-se a cebola, o alho e a salsa tudo bem miudinho. Coloca-se numa taça e junta-se a paprika, o azeite e o vinagre. Mexe-se bem para envolver tudo e deixa-se repousar enquanto os carapaus terminam de grelhar.
Servem-se os carapaus regados com o molho e acompanhados por batatinhas cozidas e salada.





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