Hamburguer de alheira do Chef Sá Pessoa (Chef Sá Pessoa' "alheira" burguer)

Ingrediente (2 doses)

1 alheira (usei alheira de caça)

2 batatas médias

400gr. de grelos congelados

2 ovos

2 dentes de alho

Azeite qb

 

Preparação

Cozem-se as batatas juntamente com um dente de alho. Secam-se bem, esmagam-se grosseiramente juntamente com o alho, temperam-se com um fio de azeite e reservam-se.

Retira-se a pele à alheira, divide-se ao meio e forma-se um hambúrguer com cada uma das metades. Leva-se ao lume uma frigideira anti-aderente deixa-se aquecer um pouco (não deve aquecer demasiado) e cozinham-se os hambúrgueres de ambos os lados até ficarem bem douradinhos.

Descongelam-se os grelos, escorre-se o máximo de água possível, picam-se e salteiam-se com um pouco de azeite e o outro alho finamente picado.

Escalfam-se os ovos por 3 a 4 minutos (dependendo de se gostar da gema mais ou menos liquida).

Por fim constroem-se os hambúrgueres colocando uma porção da esmagada de batata, por cima uma porção dos grelos salteados, em seguida o hambúrguer e por fim o ovo escalado por cima. Serve-se de imediato.

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