Ingredientes
Camarões qb
Raspa de lima qb
Farinha Maizena qb
Sal qb
Pimenta qb
Água das Pedras gelada qb
Óleo ou azeite para fritar
Preparação
Descongelam-se os camarões, descascam-se mantendo a cauda, golpeiam-se no lombo para retirar a tripa e colocam-se num prato juntamente com a raspa de lima. Deixa-se repousar 1 a 2 horas para tomar bem o gosto.
Na altura de cozinhar coloca-se a farinha numa taça, tempera-se com sal e pimenta e acrescenta-se a água das Pedras em fio até formar um polme espesso mas fluído. Colocam-se os camarões no polme, escorre-se o excesso e fritam-se no óleo quente cerca de 90 segundo (até o polme estar dourado e crocante). Escorrem-se sobre papel absorvente e servem-se com molho sweet chili.
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