Salada de massa e salmão fumado (Smoked salmon and pasta salad)

Ingredientes (2 doses)

150gr. de massa (usei gemelli)

100gr. de salmão fumado

75gr. de queijo feta

2 punhados generosos de mistura de alfaces

Coentros frescos picados (ou cebolinho)

(para o vinagrete)

3 colheres de sopa de azeite

6 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de mostarda de Dijon

Preparação

Colocam-se os ingredientes do vinagrete num frasquinho, agita-se bem e reserva-se. Coze-se a massa de acordo com as instruções da embalagem, escorre-se, coloca-se numa taça e rega-se com metade do vinagrete envolvendo bem. Deixa-se arrefecer. Coloca-se a mistura de alfaces no fundo do prato de servir junto em seguida a massa. Mistura-se bem. Em seguida junta-se o salmão fumado cortado em tirinhas e o queijo feta esfarelado. Polvilha-se com os coentros frescos picados muito miudinhos, rega-se com o restante vinagrete e serve-se em seguida.

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