Roupa velha (III) ("Ropa vieja" (III))

Ingredientes (2 doses)

Batatas cozidas

Cenouras cozidas

Couves cozidas

Bacalhau cozido

Ovo cozido

2 fatias de broa de milho

1 raminho de coentros

3 dentes de alho + 2 dente de alho

Azeite qb

Paprika fumada qb

Vinagre de vinho tinto qb (opcional)

 

Preparação

Tritura-se a broa com 2 dentes de alho, um raminho de coentros ee um pouco de azeite. Leva-se ao lume numa frigideira larga e funda e quando começar a ficar tostada retira-se do lume e reserva-se.

Fatiam-se os alhos e colocam-se na frigideira juntamente com uma dose generosa de azeite e um pouco de paprika fumada. Leva-se a lume brando e quando o azeite começar a aquecer e o alho a libertar a sua fragrância típica desliga-se o lume e deixa-se repousar para que o alho liberte todo o seu sabor no azeite quente.

Corta-se então em pedaços as batatas, as cenouras e as couves, desfia-se o bacalhau e picam-se os ovos. Leva-se novamente a frigideira ao lume, adicionam-se todos os ingredientes preparados e deixa-se cozinhar por 5 minutos aproximadamente. No final junta-se a broa, envolve-se bem e retira-se do lume.

Por fim pode regar-se com um fio de vinagre e serve-se de imediato.

 

Agora também no Facebook