Choquinhos com tinta à Algarvia (Algarve style baby cuttlefish )

 

Ingredientes (2 doses)

500gr. de choquinhos frescos

8 batatinhas primor

3 dentes de alho grandes

1 raminho de coentros

1 limão

Azeite qb

Preparação

Cozem-se as batatas em água e sal, escorrem-se e reservam-se. Descascam-se os alhos, esmagam-se e picam-se grosseiramente. Coloca-se uma dose generosa de azeite no fundo de uma frigideira. Juntam-se os alhos e leva-se ao lume até os alhos começarem a alourar. Juntam-se então os choquinhos deixando cozinhar por 4 a 5 minutos (se forem mesmo pequenos não é necessário mais tempo). 

No prato de servir colocam-se as batatas, e os choquinhos. Rega-se com o molho que ficou na frigideira, polvilha-se com os coentros picados e serve-se de imediato.

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