Ingredientes
Peito de frango
Queijo parmesão
Pão ralado (com alho e salsa)
Clara de ovo
Azeite
Sal
Pimenta preta
Preparação
Bate-se levemente a clara de ovo e reserva-se. Mistura-se com o pão o queijo acabado de ralar e reserva-se também. Separa-se o peito de frango em dois "bifes" para ficarem mais finos e temperam-se com um pouco de sal e pimenta. Passa-se o frango pela clara de ovo e depois pela mistura de pão ralado e queijo. Coloca-se um fio de azeite no fundo de uma frigideira, deixa-se aquecer bem e coloca-se o frango deixando cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado (dependendo sempre da espessura do frango). Coloca-se no prato de servir, rala-se mais um pouco de queijo por cima e está pronto a servir. 
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