Pimento recheado (Stuffed pepper)

Ingredientes

1 pimento vermelho

1 lata atum ao natural

200gr espinafres congelados

1 cebola (pequena)

1/2 chávena de bulgur

1 ovo

1/2 chávena de tomate conserva em pedaços

100gr queijo feta

Pão ralado temperado

Oregãos

Sal

Pimenta

  

Preparação

 Abre-se o pimento ao meio no sentido longitudinal, retiram-se as sementes, lava-se e escorre-se bem. Numa taça prepara-se o recheio misturando o atum escorrido, os espinafres descongelados e bem escorridos, a cebola picada e o bulgur. Mistura-se tudo muito bem usando o ovo para unir a mistura. Divide-se o recheio pelas duas metades do pimento e cobre-se com o feta esfarelado e um pouco do liquido do tomate. Cobre-se o tabuleiro com película de alumínio e vai ao forno por 30 minutos. Ao fim desse tempo retira-se o alumínio, polvilha-se com o pão ralado e deixa-se cozinhar por mais 25 a 30 minutos. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer um pouco e está pronto a servir.

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