Creme de alho francês (Leeks soup)

Ingredientes

1 colher de sopa de margarina

2 alhos franceses grandes

3 batatas médias

1.2 lt de caldo de galinha

1 ovo

Preparação

Lava-se e limpa-se muito bem a parte branca do alho, escorre-se e corta-se em pedaços não muito grandes. Cortam-se as batatas em cubos e levam-se ao lume com o alho e a margarina para estufarem. Acrescenta-se o caldo de galinha, deixa-se cozer bem e tritura-se a sopa. Bate-se o ovo junta-se à sopa (já fora do lume) e mexe-se rapidamente. Escalda-se um pouco da parte verde do alho francês, corta-se em tirinhas, coloca-se na sopa e está pronta a servir.

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