Fajitas de vaca em cozedura lenta (Slow cook beef fajitas)

Ingredientes

2 bifes de vaca

Cebola roxa

Pimentos diversos (verde, vermelho, amarelo, laranja)

2.5dl de água

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de sumo de lima

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta preta

1/2 colher de chá de pimenta caiena

Tortilhas mexicanas

Coentros

Abacate

Preparação

Cortam-se as cebolas e os pimentos em tiras finas e colocam-se no fundo do tacho. Cortam-se os bifes também em tiras finas e colocam-se por cima dos pimentos. Junta-se a água com o vinagre e os restantes condimentos, agita-se bem e cobre-se os pimentos e a carne com a mistura. Leva-se ao lume no mínimo até a água evaporar (cerca de 1h30m aproximadamente). Deixa-se repousar 30 minutos. Aquecem-se as tortilhas, coloca-se um pouco da mistura em cada uma acrescentando fatias de abacate e umas folhas de coentros. Rega-se com um pouco de sumo de lima e... Come-se.

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