Caril rápido de peixe (Quick fish curry)

Ingredientes

Peixe branco (neste caso lombos de pescada)

Maçã

Cebola

Tomate

Vinho branco

Caril

Preparação

Pica-se finamente a cebola que se refoga de modo ligeiro com azeite. Junta-se o tomate picado (sem pele e sem sementes) e deixa-se cozinhar. Desfaz-se o caril num pouco de vinho branco, junta-se ao molho, acrescenta-se a maçã em pedaços e o peixe. Tempera-se com um pouco de sal e deixa-se cozinhar de 7 a 10 minutos (dependendo do tipo de peixe). Serve-se acompanhado de arroz branco. Este foi acompanhado por um arroz aromático de 3 especiarias que ficará para um próximo post.

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