Bolo de alfarroba e café (Carob and coffee cake)

Ingredientes

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávenas de açúcar amarelo

1/2 chávena de farinha de alfarroba

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 chávena de óleo vegetal

2/3 chávena de leite

2 ovos

1 chávena de água quente

2 colheres de sopa de café solúvel

Preparação

Misturam-se os cinco primeiros ingredientes na taça da batedeira peneirando as farinhas, o fermento e o bicarbonato. Dissolve-se o café solúvel na água quente e reserva-se. Junta-se num jarro ou copo alto o óleo, o leite e os ovos batendo com uma vara de arames. Adiciona-se esta mistura às farinhas e açúcar batendo bem para envolver. Por fim mistura-se o café solúvel misturando bem na restante massa. Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal durante 40 minutos. O bolo deve repousar cerca de 15 minutos no forno com a porta encostada, depois deve desenformar-se cuidadosamente e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas antes de servir.

Agora também no Facebook