Creme de ervilhas (Pea soup)

Ingredientes

1 chávena de ervilhas

1 courgette grande

1 alho francês médio

1 cebola média

1 dente de alho grande

1 raminho de coentros frescos

4 folhas de hortelã

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Arranjam-se os legumes e as ervas e colocam-se numa panela juntamente com um fio de azeite, o sal e a pimenta. Tapa-se e deixa-se estufar em lume muito brando cerca de 10 minutos. Cobre-se com água e cozinha-se até que tudo esteja macio. Tritura-se com o auxílio do liquidificador ou varinha mágica e serve-se acompanhado de croutons caseiros e ovo cozido picado.

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