Azevias de batata-doce no forno (Baked sweet potato empanadas)

Ingredientes

Folhas de massa extra fina para doces e salgados

1/2kg. de batata-doce

1/4 chávena de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado

Leite

Raspa de 1 limão

1 ovo + 1 ovo

Canela

Preparação

Cozem-se as batatas doces e reduzem-se a puré. Levam-se de novo a lume brando acrescentando os açúcares, a raspa de limão e a canela envolvendo tudo muito bem. Mistura-se o ovo e vai-se adicionando o leite em fio até obter um puré de consistência suave. Deixa-se arrefecer completamente. Descongelam-se as folhas de massa, coloca-se uma colher de puré no meio, fecham-se as azevias e selam-se as extremidades com o auxílio de um garfo. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com açúcar mascavado e canela. Vão ao forno pré aquecido a 180.º durante 25 minutos aproximadamente (até apresentarem um ar dourado). Retiram-se do forno, deixam-se arrefecer um pouco e estão prontas a comer.

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