Ingredientes (2 doses)
2 abas de raia
2 colheres de sopa de manteiga
Farinha Maizena qb
Sumo de limão qb
Salsa fresca qb
Sal qb
Pimenta preta qb
Preparação
Cortam-se
as alas de raia ao meio e passam-se pela farinha Maizena previamente
temperada com um pouco de sal e pimenta preta. Coloca-se a manteiga no
fundo de uma frigideira anti-aderente, leva-se a lume brando para que
derreta e junta-se a raia deixando cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado
(depende da espessura do peixe). Quando o peixe estiver cozinhado
adiciona-se o sumo de limão e deixa-se
levantar fervura. Retira-se de imediato do lume, rega-se o peixe com o
molho e serve-se de imediato. Neste caso o acompanhamento foi puré de ervilhas mas pode ser qualquer outro.
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