Carne de vaca estufada (Braised beef)

Ingredientes (4 a 5 doses)

1kg de carne de vaca limpa e cortada em cubos

2 cenouras

1 cebola grande

2 dentes de alho

1/2 lata de tomate picado

2dl de vinho branco

1 colher de sopa de farinha Maizena

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

No fundo de um tacho (de preferência de ferro fundido ou barro) coloca-se um pouco de azeite. Leva-se o tacho ao lume e quando o azeite estiver quente junta-se a carne, tempera-se com o sal e apimenta e deixa-se selar. Quando a carne estiver já alourada por igual retira-se para uma taça, junta-se mais um pouco de azeite ao tacho e adiciona-se a cebola picada grosseiramente e a cenoura cortada em rodelas grossas.

Quando a cebola começar a alourar coloca-se novamente a carne no tacho bem como o líquido que entretanto deixou na taça, polvilha-se com a farinha Maizena e acrescenta-se o tomate.

Envolve-se bem, rega-se com o vinho branco e deixa-se cozinhar em lume muito brando até que a carne esteja macia.

Esta foi acompanhada por puré de couve flor com cenoura.

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