Arroz xauxau vegetariano (Vegetarian fried rice)

Ingredientes (2 doses)

2 chávenas de arroz integral cozido

2 ovos mexidos

50gr. de feijão verde redondo

4 cogumelos marron pequenos

1 cenoura pequena

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

1 dente de alho picado

1 pedacinho de gengibre ralado

Molho de soja qb

Sementes de sésamo qb

Preparação

Coloca-se o óleo de sésamo numa frigideira larga e funda (tipo wok), aquece-se um pouco e junta-se o alho picado, o feijão verde cortado em pedaços com +/- 2 cm, os cogumelos fatiados e a cenoura cortada em juliana. Salteia-se até que os legumes comecem a amolecer e junta-se o gengibre ralado. Adiciona-se então o arroz e o ovo mexido, envolve-se bem, tempera-se com o molho de soja e salteia-se por mais um minuto. Serve em taças largas polvilhado com sementes de sésamo.

Agora também no Facebook