Tortilha "limpa frigorífico" (Fridge cleaning tortilla)

Ingredientes

3 ovos

1 colher de sopa de leite

1 batata cozida 

1/2 chávena de cogumelos fatiados

1/2 cebola pequena

1 pedacinho de pimento amarelo

50 gr. de queijo feta

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

 

Preparação

Corta-se a batata em cubos pequenos, fatias-se a cebola e o pimento. Numa frigideira pequena/média coloca-se um fio de azeite e adicionam-se as batatas, a cebola, o pimento e os cogumelos. Enquanto cozinham batem-se os ovos com o leite, o sal e a pimenta.

Depois de os ingredientes da frigideira estarem macios junta-se a mistura do leite, polvilha-se com o queijo feta grosseiramente esfarelado, tapa-se a frigideira, baixa-se o lume e deixa-se cozinhar no mínimo. 

Quando se começar a ver as laterais da tortilha a descolar da frigideira retira-se do lume, coloca-se um prato por cima e vira-se cuidadosamente. Volta a colocar-se na frigideira, tapa-se novamente e termina-se de cozinhar. Serve-se em seguida acompanhada por uma salada verde.

NOTA
Como é óbvio os ingredientes têm a ver com as sobras que tinha para aproveitar, mais do que uma receita isto é uma sugestão de como não desperdiçar comida.

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