Frango com especiarias... (Chicken with spices)

Ingredientes

Cebola

1 tomate médio maduro

Gengibre fresco

Margarina

Sementes de cardamomo (6 bagos +/-)

Cravinho

2 paus de canela

Peitos de frango

Sal

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de café de noz moscada em pó

Uns fios de açafrão (ou em alternativa 1 colher de sobremesa de açafrão em pó)

1 colher de café de pimenta de caiena

Amêndoa em palitos simples e amêndoa em palitos torrada

Coentros frescos

Preparação

Descascam-se as cebolas e os dentes de alho, cortando-os em lâminas finas. Derrete-se a margarina, junta-se a cebola e o alho e deixam-se alourar. Num saquinho de gaze (para ser mais fácil de retirar depois) colocam-se as sementes de cardamomo e os cravinhos e juntam-se à cebola e ao algo. Adicionam-se as restantes especiarias e deixam-se fritar um pouco. De seguida coloca-se o frango no tacho envolve-se na mistura de especiarias e deixa-se alourar. Tempera-se com sal, junta-se o tomate cortado em cubinhos pequenos e as amêndoas, acrescenta-se um pouco de água quente e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos aproximadamente. Serve-se acompanhado com arroz branco e polvilhado com coentros frescos picados e a amêndoa torrada.

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