Almôndegas Suecas (Swedish meetballs)

Ingredientes (24 unidades aproximadamente)

250gr. carne de porco picada

250gr. carne de vaca picada

1 cebola pequena picada

1 alho picado

1 ovo

1 pão de centeio pequeno (60gr. aprox.)

Molho Inglês

Azeite

6 grãos pimenta Jamaica

Sal

Pimenta

 (para o molho)

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de farinha

1 caldo de carne (variedade Natura)

400ml de água

4 colheres de sopa de leite

Preparação

Aloura-se a cebola e o alho picado num fio de azeite até amolecerem mas sem refogar, junta-se às carnes picadas. Adiciona-se o pão de centeio triturado na picadora ou robot de cozinha, o ovo, umas gotas de molho Inglês, a pimenta da Jamaica desfeita e o sal e pimenta. Mistura-se tudo muito bem com as mãos (é aconselhável calçar umas luvas) e moldam-se pequenas almôndegas que devem repousar cerca de 30 minutos no frigorífico. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno (pré-aquecido a 200.º) 20 a 30 minutos (até estarem cozinhadas).

Molho

Derrete-se a margarina com a farinha e deixa-se cozinhar um pouco até ganhar cor. Desfaz-se o caldo de carne em água bem quente e vai-se adicionando aos poucos à farinha mexendo sempre para não criar grumos. Acrescenta-se o leite e deixa-se cozinhar em lume brando 15 minutos aproximadamente (se entretanto o molho criar alguns grumos pode-se sempre passar com a varinha mágica).

Geralmente as almôndegas suecas são acompanhadas de puré de batata. Estas foram acompanhadas de puré de inhame (uma alternativa mais saudável à batata) que é confeccionado como o puré tradicional..

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