Manteiga de alho assado (Roasted garlic butter)

Ingredientes

250gr. de manteiga à temperatura ambiente

2 cabeças de alho assadas

Preparação

Coloca-se a manteiga em cubos no robot de cozinha (ou picadora), juntam-se os alhos (já livres de peles e cascas) e tritura-se até estar tudo completamente envolvido. Deve levar-se ao frigorífico até à hora de usar.

NOTA
Para assar a cabeça de alho corta-se a parte superior (onde os alhos de unem), salpica-se com um pouco de sal grosso e rega-se com um fio de azeite. Embrulham-se as cabeças individualmente em papel de alumínio e levam-se ao forno durante 45 minutos a 1 hora (costumo aproveitar ter outras coisas no forno para assar os alhos).
Mesmo sem misturar na manteiga servem também como condimento para carnes, peixes e outras preparações.

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