Gelado de piña colada (Piña colada popsicle)

Ingredientes

6 iogurtes de coco

3 fatias de abacaxi

3 folhas de menta

Preparação

Forra-se um passador com um pano branco coloca-se uma taça grande por baixo e escorrem-se os iogurtes durante umas 6 horas (retira-se cerca de 1/2 litro de liquido ao iogurte). Com o auxílio da picadora ou robot de cozinha tritura-se o abacaxi com a menta. Deita-se fora o líquido que escorreu dos iogurtes e junta-se o abacaxi triturado ao creme formado pelo iogurte escorrido. Envolve-se delicadamente, enchem-se formas de gelado e levam-se ao congelador durante 4 a 6 horas.

NOTA

Estas quantidades rendem aproximadamente 450ml de gelado.

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