World Bread Day - Pão de centeio com chouriço (World Bread Day - Chourizo rye bread)

Ingredientes

250gr. de farinha de trigo

250gr. de farinha de centeio

4dl. de água morna

1 saqueta (11gr.) de fermento de padeiro

1 colher de chá de flor de sal

50gr. de sementes (linhaça / sésamo / girassol)

100gr. de chouriço em fatias finas

Preparação

Misturam-se as farinhas na taça da batedeira bem como o sal e as sementes. Junta-se a água com o fermento dissolvido e amassa-se energicamente. Deixa-se a massa repousar em local quente e seco 3 a 4 horas (até a massa ter dobrado o volume). Forra-se um recipiente que possa ir ao forno com papel vegetal e coloca-se metade da massa (convém usar umas luvas pois a massa é bastante peganhenta). Distribui-se o chouriço e cobre-se com a outra metade da massa aconchegando bem. Vai ao forno pré-aquecido (a 180.ºC) cerca de 40 minutos ´(até o pão apresentar uma crosta dourada e estaladiça).

Depois do pão cozido retira-se imediatamente do forno e deixa-se arrefecer sobre uma rede.

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