Carne de vaca estufada (Stewed beef meat)

Ingredientes (4 doses)

750gr. de carne de vaca (ou vitela) para estufar

2 cebolas médias

2 dentes de alho

2 cenouras médias

1/2 lata (pequena) de tomate picado

1dl. vinho branco

1/2 dl de azeite

1 colher de sopa (bem cheia) de farinha Maizena

Sal

Pimenta preta
Paprika fumada

Alho em pó

Preparação

Esfrega-se bem a carne com o sal, pimenta preta, paprika fumada e alho em pó e reserva-se. No fundo de um tacho coloca-se o azeite, a cebola e a cenoura em rodelas grossas, os alhos laminados. Coloca-se a carne por cima, polvilha-se com a Maizena e leva-se a lume brando. Quando a cebola começar a alourar acrescenta-se o tomate e o vinho branco. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar durante 1h30m a 2h00m horas aproximadamente, virando a carne de vez em quando e acrescentando um pouco de água se necessário.Tradicionalmente a carne estufada é acompanhada por batatas fritas em cubos, esta foi acompanhada por batata doce "frita" no forno.

NOTA

Se a carne for cozinhada na panela de pressão o tempo de cozedura diminui para cerca de um terço mas, pessoalmente acho que não fica tão saborosa.

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