Queques de alfarroba e courgette (II)

Ingredientes (20 queques aprox.)

4 ovos

200gr. de açúcar

125gr. de margarina vegetal

40gr. de farinha de alfarroba

250gr. de farinha sem fermento

50gr. de farinha de amêndoa (basta ralar a amêndoa na picadora ou robot de cozinha)

1 courgette média ralada (350gr. aprox.)

1 colher de chá de extracto de baunilha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de canela

1 pitada de sal

Preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Continuando a bater acrescentam-se os ovos um a um e o extracto de baunilha. Em seguida e sem parar de bater junta-se a courgette ralada. Por fim adicionam-se as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, o bicarbonato, as especiarias e o sal. Quando a massa estiver homogénea com o auxílio da colher de gelados distribui-se pelas formas de queques forradas com forminhas de papel e vão ao forno pré-aquecido (170.ºC) cerca de 20 minutos.

Agora também no Facebook.