"Zoodles" (noodles de courgette) Asiáticos com peru... / Asian style zoodles with turkey strips...

Ingredientes (2 / 3 doses)

2 courgettes médias

250gr. de peito de peru

1/4 pimento vermelho

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de óleo vegetal neutro

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de óleo de sésamo

1 colher de sopa (rasa) de sementes de sésamo tostadas

Sal

Pimenta

(para o molho)

2 colheres de sopa de molho de soja (de preferência baixo teor de sódio)

3 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de açúcar

2 colheres de chá (rasas) de Maizena

1 colher de sobremesa de Sambal Olek (ou qualquer outro picante a gosto) (opcional)

Preparação

Com o auxílio de um espiralizador transformam-se as courgettes em fios tipo esparguete e reservam-se. Numa tacinha combinam-se os ingredientes do molho e reservam-se também.

corta-se o peito de peru em cubinhos ou tiras pequenas, tempera-se com sal e pimenta. Numa frigideira larga e funda (ou wok) aquece-se o óleo vegetal juntando em seguida a carne deixando cozinhar até estar dourada (4 a 5 minutos). Retira-se a carne da frigideira e reserva-se. Em seguida junta-se à frigideira o óleo de sésamo e o alho picado deixando cozinhar até começar a soltar a fragrância típica do alho a cozinhar. Juntam-se os ingredientes do molho que se tinham reservado e deixam-se fervilhar em lume brando até começarem a engrossar. Acrescenta-se a courgette agitando a frigideira e deixa-se saltear até que fique macia mas crocante (2 a 3 minutos). Por fim junta-se a carne e apenas se necessário mais um pouco de água para que não fique muito seco (em princípio ao saltear a courgette esta solta humidade suficiente). Polvilha-se com as sementes de sésamo e serve-se de imediato.

NOTA
Não é absolutamente necessário o uso do espiralizador, um descascador de legumes e uma faca bem afiada fazem quase o mesmo trabalho mas, o espiralizador simplifica e muito a tarefa.

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