Arroz de coco e lima (Coconut and lime rice)

Ingredientes (2 / 3 doses)

1/2 chávena de arroz vaporizado (de preferência)

2 colheres de sopa bem cheias de coco ralado
Raspa de 1 lima

Água (no mínimo o dobro da quantidade do arroz)

Sal qb

Preparação

Coloca-se a água e o sal no tacho e quando começar a ferver junta-se o arroz e o coco ralado deixando cozer de acordo com o tipo de arroz utilizado (18 a 20 minutos no caso do arroz vaporizado). Quando estiver cozido escorre-se bem, juntam-se 2/3 da raspa da lima, tapa-se o tacho e deixa-se repousar por uns 10 minutos aproximadamente. Por fim polvilha-se com a restante raspa de lima e está pronto a servir.

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