Bifanas no pão (Pork steak sandwich)

Ingredientes (2 doses)

4 bifanas de porcos fininhas

2 pães rústicos (tipo pão da avó)

2 dentes de alho

Sal qb

Pimenta preta qb

Paprika fumada qb

Vinho branco qb

Azeite qb

Mostarda para servir

Preparação

Tempera-se a carne com os alhos fatiados finamente, o sal, a pimenta, a paprika e o vinho branco. Coloca-se no frigorífico para marinar durante umas horas (6 a 8 horas, mas pode ficar mais tempo). deve retirar-se a carne do frio um pouco antes de cozinhar para que fique á temperatura ambiente.

Leva-se ao lume uma frigideira com um fio de azeite, junta-se a carne e frita-se bem de ambos os lados. Quando a carne estiver cozinhada junta-se a marinada e deixa-se ferver até apurar o molho e retira-se do lume. Torra-se ligeiramente o pão, rega-se com um pouco do molho que se formou, barra-se com mostarda, colocam-se 2 bifanas em cada pão, e cobre-se com a outra metade novamente regada com um pouco de molho e barrada com mostarda. Serve-se de imediato

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