Ingredientes (2 doses)
1/2 kg. de lulinhas limpas previamente descongeladas
3 dentes de alho
1 malagueta (opcional)
1/2dl. de vinho branco
1 ramo generoso de coentros
Azeite qb
Sal qb
Preparação
Corta-se o alho em fatias e coloca-se numa frigideira de fundo grosso (de preferência de barro) juntamente com o azeite, a malagueta e 2/3 dos coentros picados. Quando o alho começar a alourar juntam-se as lulas, deixam-se cozinhar por 3/4 minutos e em seguida adiciona-se o vinho e tempera-se com um pouco de sal. Deixa-se ferver até que o álcool evapore, retira-se do lume e serve-se acompanhado por batatinhas pequenas cozidas, polvilhado com os restantes coentros.
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