Bacalhau cremoso com couve-flor (Creamy salted cod with cauliflower)

Ingredientes (3 / 4 doses)

250gr. de migas de bacalhau previamente demolhadas

900gr. de couve flor

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 cenoura média

2dl de natas ligeiras

Noz moscada qb

Queijo parmesão qb (de preferência ralado na altura)

Azeite qb

Sal qb

Sementes de sésamo qb (opcional)

Preparação

Coze-se a couve flor com uma pitada de sal, escorre-se bem, junta-se 50ml de natas e com o auxílio do robot de cozinha ou varinha mágica tritura-se até obter um puré suave.

Leva-se ao lume um tacho com o azeite, a cebola  e o alho fatiados finamente. Deixam-se alourar um pouco juntando em em seguida a cenoura ralada e as migas de bacalhau bem desfiadas. Quando o bacalhau começar a ficar mais macio e opaco junta-se o puré de couve flor no tacho, envolve-se bem e retira-se do lume.

Coloca-se então a mistura num tabuleiro de forno, rega-se com as restantes natas, polvilha-se com o queijo ralado e as sementes de sésamo (se for o caso) e leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) 15 a 20 minutos (até ficar douradinho por cima).

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