Moelas estufadas com cerveja preta (Chicken gizzards braised in stout beer)

Ingredientes (2 doses)

400gr. de moelas previamente limpas e arranjadas

1 cebola pequena

1 dente de alho

200ml de cerveja preta (1 mini)

1/2 lata (pequena) de tomate em cubos

Sal qb

Pimenta preta qb

Azeite qb

1 malagueta (opcional)

Coentros frescos para polvilhar

Preparação

Coloca-se o azeite no fundo de um tacho e quando estiver bem quente adicionam-se as moelas. Quando as moelas estiverem douradas junta-se a malagueta inteira, a cebola picada e o alho picado. Depois de a cebola alourar um pouco adiciona-se o tomate, o sal e a pimenta envolvendo bem. Por fim acrescenta-se a cerveja preta e quando levantar fervura baixa-se o lume e deixa-se cozinhar em lume brando até que as moelas fiquem macias (convém ir vigiando a cozedura para evitar que se pegue ao fundo do tacho e, se necessário pode acrescentar-se um pouco de água).

Quando as moelas estiverem cozinhadas retiram-se do tacho e tritura-se o molho com a varinha mágica voltando a colocar as moelas no tacho e deixando ferver mais 2 ou 3 minutos. Polvilham-se com os centros frescos picados e estão prontas a servir.

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