Creme de couve flor com tomate (Cauliflower and tomato cream soup)

Ingredientes

600gr. de tomate de rama maduro

1 couve flor média

1 courgette 

1 alho francês

1 dente de alho

Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

Preparação

Num tacho com um pouco de azeite colocam-se todos os outros ingrediente previamente lavados e cortados em pedaços grosseiros. Tapa-se o tacho e deixa-se estufar por 10 minutos. Em seguida cobrem-se os legumes com água e cozinha-se até que estejam macios. Tritura-se a sopa com o auxílio do liquidificador ou varinha mágica. Caso a sopa fique demasiado espessa acrescenta-se um pouco de água e leva-se novamente ao lume por mais 5 minutos. Esta foi decorada com um raminho de couve flor previamente escaldado e um pouco de glaze balsâmica.

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