Massa soba com vegetais (Soba noodles with veggies)

Ingredientes (2 doses)

150gr. de massa soba

2 dentes de alho picados

1 pedacinho de gengibre fresco picado (+/- 2 cm)

1/2 malagueta vermelha (tipo chili) finamente picada (opcional)

4 cogumelos marron médios fatiados

1 cenoura média cortada em juliana

1 cebola roxa pequena fatiada

2 cubos de espinafres congelados (previamente descongelados e escorridos)

1/4 de pimento vermelho cortado em juliana 

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de molho de ostra

2 colheres de sopa de molho de soja 

Coentros frescos qb

Sementes de sésamo qb

Azeite qb

 

Preparação

Coze-se a massa de acordo com as indicações da embalagem, escorre-se e reserva-se.

Coloca-se um fio de azeite no wok e junta-se o alho, o gengibre e a malagueta (se for o caso), salteia-se por 1 minuto. Em seguida juntam-se os cogumelos, a cenoura, a cebola, os espinafres e o pimento. Salteia-se até que os legumes estejam macios mas ainda "al dente". Em seguida adiciona-se o óleo de sésamo, o molho de ostra e o molho de soja. Por fim junta-se a massa e envolve-se bem.

Retira-se do lume, polvilha-se com umas folhinhas de coentros frescos e polvilha-se com sementes de sésamo. Serve-se em seguida.

NOTA

A massa soba é uma massa de origem japonesa feita com farinha de trigo sarraceno e o sabor assemelha-se à noz ou avelã (nutty flavor).

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