Queques de aveia com chocolate (Oatmeal muffins with chocolate and vanilla)

Ingredientes

225gr. de farinha sem fermento

60gr. de flocos de aveia

75gr. de açúcar amarelo

3 colheres de chá de fermento

1 pacotinho de açúcar baunilhado

1 pitada de sal refinado

85gr. de pepitas de chocolate negro

2.5dl de leite (magro de preferência)

1 ovo

4 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparação

Na taça da batedeira colocam-se os flocos de aveia e o leite para hidratarem um pouco enquanto se pesam os restantes ingredientes. Adicionam-se os açúcares, o ovo e o óleo e bate-se na velocidade mínima até estar tudo bem misturado. Em seguida acrescenta-se a farinha peneirada com o fermento e o sal continuando a bater até a massa apresentar um aspecto liso e homogéneo. Por fim envolvem-se delicadamente as pepitas de chocolate (podem reservar-se algumas para decorar) e com o auxílio da colher de gelados coloca-se a massa nas formas previamente forradas com forminhas de papel. Vão ao forno pré-aquecido (a 170.º) durante 20 minutos. Depois de retirar do forno devem deixar-se arrefecer um pouco e em seguida desenformar e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede de bolachas.

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