Mousse de manga com leite de coco (Mango and coconut milk mousse)

Ingredientes

1 lata de leite de coco (400ml)

1 manga madura

1/4 de chávena de sementes de chia

Chocolate granulado (opcional)

Preparação

Na véspera coloca-se a lata de leite de coco no frigorífico. Na altura de preparar a mousse retira-se a lata do frigorífico e com o auxílio de uma batedeira bate-se o leite de coco até se obter uma textura tipo chantilly. Enquanto o leite de coco está  bater descasca-se a manga, corta-se em pedaços e reduz-se a puré com a varinha mágica. Sem deixar de bater o leite de coco adiciona-se a manga e as sementes de chia e bate-se durante mais uns minutos para envolver bem. Distribui-se a mousse por tacinhas e leva-se ao frigorífico até ao momento de consumir. Na altura de servir pode polvilhar-se com um pouco de chocolate granulado.

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