Salada de grão com (sobras de) legumes assados (Chickpeas and (leftover) roasted vegetables salad)

Ingredientes

1 lata pequena de grão cozido

Sobras de legumes assados (no caso eram cenouras, pimentos e cebolas)

50gr. de queijo feta

Cebolinho (ou outra erva verde)

Pimenta preta qb

Azeite qb

Vinagre balsâmico qb

Preparação

Lava-se e escorre-se bem o grão, coloca-se na saladeira e juntam-se os legumes assados. Adiciona-se o queijo feta desfeito (vai funcionar como sal) o cebolinho picado e um pouco de pimenta preta. Se as sobras dos legumes assados tiverem molho pode usar-se esse molho como o tempero da salada, caso contrário tempera-se com um pouco de azeite e vinagre balsâmico, envolve-se bem e está pronto a servir.

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