Ingredientes (2 doses)
4 "costeletas" de peru
1 molhinho de salsa fresca
1 molhinho de coentros frescos
1 dente de alho grande
1 malagueta (opcional)
Paprika fumada qb
Sal qb
Azeite qb
Preparação
Colocam-se todos os ingredientes (excepto a carne) na picadora (ou robot de cozinha) e tritura-se para formar uma pasta. Barram-se as fatias de carne com essa pasta e deixam-se marinar de um dia para o outro. Grelha-se a carne nas brasas (grelhador eléctrico ou na chapa) e servem-se regadas com sumo de limão e acompanhadas por migas de couve com feijão preto.
NOTA 1
As "costeletas de peru" é um corte da carne que se pode pedir no talho em que a perna do peru é cortada em fatias mais ou menos grossas.
NOTA 2
É importante retirar a carne do frio um pouco antes
de cozinhar para que esteja à temperatura ambiente quando for para a
grelha.
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