Ingredientes
Camarões (grandes) cozidos
Ovos de codorniz cozidos
Pesto de coentros
Sumo de limão
Espetos de madeira
Preparação
Descascam-se os camarões (pode guardar-se as cabeças e cascas para fazer caldo de marisco), retira-se a tripa com um corte no lombo. Montam-se os espetos furando primeiro a parte inferior do camarão, em seguida o ovo de codorniz atravessado de uma extremidade à outra e por fim a parte superior do camarão (de modo a que forme uma espécie de meia lua a envolver o ovo). Coloca-se uma colher de sobremesa de pesto no prato de servir, dispõem-se os camarões por cima e regam-se com um pouco de sumo de limão e mais um pouco de pesto. Devem ficar no frigorífico até á altura de servir.
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