Polvo de escabeche com 3 pimentos (Octopus "escabeche" style with 3 peppers)

Ingredientes

Polvo cozido

1 cebola

1 dente de alho

1 tira de pimento vermelho

1 tira de pimento laranja

1 tira de pimento amarelo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Paprika fumada qb

Azeite qb

Sal qb

1 malagueta pequena (opcional)

Preparação

Corta-se a cebola em meias luas finas, fatia-se  o alho também finamente e levam-se ao lume numa frigideira com o azeite e a malagueta. Cortam-se os pimentos em juliana fina e juntam-se à frigideira quando a cebola começar a amolecer. Polvilha-se com a paprika, tempera-se com o sal e deixa-se cozinhar e lume brando cerca de 10 minutos (até que a cebola e os pimentos estejam macios). Rega-se então com o vinagre, deixa-se ferver 1 minuto e retira-se do lume. Em seguida junta-se o polvo cortado em pedaços, envolve-se bem e deixa-se repousar (no frio ou à temperatura ambiente) até à altura de servir. Serve-se acompanhado por fatias finas de pão rústico torrado.

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