"Pão" integral de peras (Whole grain pear bread)

Ingredientes

100gr. de manteiga

1 chávena de açúcar amarelo

1 pacotinho de açúcar baunilhado

2 ovos

1 chávena de pera cortada em cubinhos

1 chávena de farinha integral

1 chávena de farinha

1/4 de chávena de buttermilk (leitelho)

1 colher de chá de fermento

1 colher de café de sal

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1/2 colher de café de noz-moscada

Preparação

Numa taça colocam-se as farinhas, o sal, o fermento, o bicarbonato de sódio e a noz-moscada misturando bem com uma vara de arames. Coloca-se a manteiga na taça da batedeira e bate-se até ficar cremosa. Em seguida adiciona-se o açúcar continuando a bater até obter um creme esbranquiçado. Juntam-se depois os ovos (um de cada vez e batendo entre adições).

Acrescenta-se aos poucos a mistura de farinha alternando com o buttermilk. Por fim envolvem-se as peras e coloca-se a massa numa forma pequena (1 litro capacidade) tipo bolo Inglês untada e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno pré-aquecido (170.ºC) por 50 minutos (deve fazer-se o teste do palito antes de retirar do forno). Retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco em cima de uma rede de bolachas. Desenforma-se em seguida e deixa-se arrefecer completamente em cima da rede.

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