Panquecas de aveia e banana (sem açúcar adicionado) (Oatmeal and banana pancakes - wihtout added sugar)

Ingredientes (3 / 4 panquecas)

3 colheres de sopa de flocos de aveia

3 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro

1 ovo

1 banana
1 colher de sobremesa de raspa de laranja

Canela qb

Óleo de coco (ou outro tipo de gordura para a frigideira)

(topping)

1 colher de sopa de iogurte grego ligeiro

Framboesas qb

Mirtilos qb

Canela qb

Preparação

Colocam-se os flocos de aveia no robot de cozinha (ou picadora) e reduzem-se a farinha. Em seguida juntam-se os restantes ingredientes e processam-se até obter uma massa suave e homogénea. Unta-se uma pequena frigideira anti aderente com óleo de coco, coloca-se uma porção da massa (a colher dos gelados facilita esta tarefa) na frigideira, deixa-se cozinhar até começar a formar bolhinhas virando em seguida e deixando cozinhar do outro lado. Repete-se a operação até terminar a massa. Em seguida servem-se as panquecas cobertas com uma colher de sopa de iogurte, framboesas, mirtilos e canela.

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