Wraps de arroz com molho de amendoim (Rice wraps with peanut dipping sauce)

Ingredientes (2 doses)

6 folhas de papel de arroz

2 abacates pequenos

2 ovos cozidos

1 cenoura pequena

1 cebola roxa pequena

Coentros frescos qb

(molho de amendoim)

2 colheres de manteiga de amendoim

4 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de molho de soja

Sumo de 1/2 lima

Flocos de malagueta qb (opcional)

Preparação

Em primeiro lugar prepara-se o molho colocando todos os ingredientes no liquidificador ou robot de cozinha e triturando até obter um molho liso e uniforme.

Cortam-se os abacates e e os ovos em fatias, reservam-se. Corta-se a cenoura e a cebola em juliana fina e reserva-se também.

Para montar os wraps coloca-se um prato fundo com água e demolha-se uma folha de cada vez por cerca de 10/15 segundos (apenas até ficar maleável. Retira-se da água, e montam-se os wraps em cima de papel de cozinha colocando uma porção de cada um dos ingredientes. Dobram-se as laterais do wrap para dentro e enrolam-se fazendo uma ligeira pressão. A ponta solta deverá ficar para baixo. Servem-se os wraps acompanhados do molho de amendoim.

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