Sopa "limpa congelador" (Everything but the kitchen sink soup)

 

Ingredientes

1/ 2 courgette grande

1/2 cebola grande

1/2 alho francês

2 cenouras médias

1 pedaço de repolho

1 dente de alho

1 chávena de ervilhas

1/4 de chávena de massa couscous

 Azeite qb

Sal qb

Pimenta preta qb

 

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes numa panela (excepto as ervilhas e a massa), levam-se a lume brando e deixam-se estufar por 10 minutos. Em seguida cobre-se com água e cozinha-se até que tudo esteja macio.

Quando os ingredientes estiverem cozinhados tritura-se a sopa com o auxílio do liquidificador ou varinha mágica. Juntam-se então as ervilhas e a massa e leva-se novamente a sopa ao lume por mais 6 a 7 minutos (até que a massa esteja cozinhada).

 

 

NOTA
Não sendo exactamente uma receita tradicional, foi algo que nasceu da necessidade de despejar a arca congeladora e acabou por resultar muito bem.

Agora também no Facebook