Frango à Braz ( "À Braz" chicken)

Ingredientes (2 / 3 doses)

1 chávena de sobras de frango assado desfiado

50gr. de bacon cortado em tirinhas finas

1 alho francês pequeno

1 cenoura pequena

1 cebola pequena

1 dente de alho grande

3 ovos

50ml de leite

100gr. de batata palha

Salsa fresca qb

Azeite qb

Azeitonas pretas para decorar

Preparação

Coloca-se um fio de azeite num tacho, junta-se o bacon e deixa-se fritar até ficar douradinho e estaladiço. Retira-se o bacon e coloca-se num prato com papel absorvente para escorrer.

Escorre-se a gordura do bacon, junta-se mais um pouco de azeite ao tacho, deixa-se aquecer um pouco e adiciona-se o alho francês, a cebola e o alho finamente fatiados, bem como a cenoura cortada em "palha". Deixa-se cozinhar até ficarem macios. Em seguida adiciona-se ao tacho o frango e 2/3 do bacon previamente cozinhado, acrescentando também as batatas. 

Por fim batem-se os ovos com o leite e juntam-se ao tacho com uma parte da salsa picada. Cozinha-se até os ovos atingirem a consistência desejada.

Serve-se decorado com a restante salsa picada, o restante bacon e azeitonas.

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