Torta de legumes com queijo creme e salmão fumado (Veggie roullade with cream cheese and smoked salmon)

Ingredientes

2 ovos

1 courgette média

1 cenoura média

1 batata média

100gr. de salmão fumado

Sal qb

Pimenta preta qb

Alho em pó qb

Mistura de ervas italianas (alecrim, manjericão, oregãos) qb

Queijo creme (à temperatura ambiente) qb.

Cebolinho picado qb

 

Preparação

Ralam-se os legumes usando o lado grosso do ralador. Coloca-se num pano e espreme-se a humidade em excesso.

Colocam-se os ovos e os temperos numa taça e batem-se com uma vara de arames. Em seguida adicionam-se os legumes ralados e envolvem-se bem.

Forra-se um tabuleiro de forno (aprox. 30cm * 24cm) com papel vegetal, pincela-se com azeite e verte-se a mistura para o tabuleiro.

Leva-se ao forno pré-aquecido (180.ºC) por 15 a 20 minutos. Ao fim desse tempo retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco.

Por fim coloca-se o papel no balcão, barra-se com o queijo creme, polvilha-se com o cebolinho picado e distribui-se o salmão fumado. Forma-se o rolo com o auxílio do papel e está pronto a servir. Pode ainda ir para o frigorífico e ser servido frio.

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