Ingredientes
Lombos de salmão
Molho pesto
Folhas de massa filo
Raspa de laranja
Sal
Pimenta
Azeite
Preparação
Colocam-se os lombos de salmão num recipiente, junta-se a raspa de laranja, o sal e a pimenta envolvendo tudo cuidadosamente. Dobram-se as folhas de massa filo ao meio, coloca-se no centro um pouco de pesto e por cima o lombo de salmão. Cobre-se a parte superior do salmão com mais um pouco de pesto e fecham-se as trouxas de salmão tendo o cuidado de deixar a abertura para baixo. Pincelam-se as trouxas muito ligeiramente com azeite, dão-se uns golpes em cima (para que o vapor possa sair deixando a massa crocante) e levam-se ao forno pré-aquecido a 160.º durante 15 minutos. Serve-se de imediato.
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