Queques de laranja e iogurte com aveia e amêndoa (Orange and yogurt muffins with oatmeal and almond)

Ingredientes (16 a 18 queques)

250gr. de farinha

100gr. de açúcar amarelo

50gr. de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Raspa de uma laranja

80gr. de margarina líquida

1 ovo

Sumo de uma laranja

125ml iogurte grego ligeiro

100ml de leite

Amêndoas laminadas

Preparação

Envolvem-se bem todos os ingredientes secos. Em seguida acrescentam-se os ingredientes húmidos e bate-se bem até formar uma massa homogénea. Com o auxílio de uma colher de gelados distribui-se a massa por formas de queques untadas e polvilhadas com farinha (ou forradas com forminhas de papel), polvilha-se cada queque com pouco de amêndoa laminada e levam-se a forno pré-aquecido (a 180.ºC) durante 20 minutos.

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