Omelete de espargos (Asparagus omelette)

Ingredientes (para 1 omelete)

2 ovos

6 pés de espargos

1 colher de sopa de queijo quark 0%

1 colher de sobremesa de manteiga

Sal

Pimenta preta

Preparação

Lavam-se e arranjam-se os espargos e cortam-se em pedaços pequenos, enxugam-se bem e levam-se ao lume numa frigideira pequena com a manteiga até ficarem no ponto desejado. Enquanto os espargos cozinham batem-se os ovos com o queijo e um pouco de sal e pimenta. Na altura em que os espargos estiverem macios cobrem-se com a mistura de ovo e deixa-se cozinhar em lume brando. Quando os rebordos da omelete começarem a descolar da frigideira dobra-se a omelete suavemente e com cuidado deixando acabar de cozinhar. Serve-se de imediato.

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